Date: Saturday, 31 January 2026
Many women running micro-scale food businesses or managing home kitchens often lack formal training in professional food safety, storage standards, and handling protocols. To bridge this gap, safeguard public health, and elevate the quality of local street food, a certified training workshop was organized under the FoSTaC (Food Safety Training and Certification) program by FSSAI.
During the session, the participating women stepped forward to take the official FoSTaC online test to assess their learning and understanding of safety norms. Certified FSSAI trainer Ms. Monika Bharti guided the trainees through essential topics, such as maintaining high cleanliness standards inside mobile food carts, understanding the root causes of food poisoning, and the proper separation and storage of raw and cooked ingredients. Through clear video demonstrations, the women learned the best practical ways to serve completely safe, hygienic, and high-quality food to their daily customers.
This critical health and safety training was organized under the corporate social responsibility (CSR) initiative of ITC Limited, in active collaboration with the Prayatna Foundation, and coordinated smoothly on the ground by Mr. Atul Rawat.
This certified session has successfully enhanced the participants' understanding of personal hygiene, systematic waste management, and standardized safe food handling procedures. It has not only taught them how to avoid bacterial food contamination but also gave them the technical confidence needed to manage an approved food establishment.
Looking ahead, this trained group of selected women will officially be presented with their free commercial food carts on 9 February, empowering them to launch their independent livelihood journeys as certified, responsible food entrepreneurs.
दिनांक: 31 जनवरी 2026, शनिवार
स्थान: ऋषिकेश, उत्तराखंड
परियोजना: FoSTaC–FSSAI खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रमाणन प्रशिक्षण कार्यशाला
भोजन बनाने, प्रोसेसिंग और छोटे स्तर पर खान-पान के व्यवसाय से जुड़ी कई महिलाओं के पास खाद्य सुरक्षा मानकों, व्यक्तिगत स्वच्छता और भोजन के सुरक्षित रखरखाव के उचित नियमों की औपचारिक जानकारी नहीं होती है। इस कमी को दूर करने, जन-स्वास्थ्य को सुरक्षित रखने और खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता बढ़ाने के उद्देश्य से, महिलाओं के लिए 'FoSTaC–FSSAI' कार्यक्रम के तहत एक विशेष खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण सत्र का आयोजन किया गया।
इस महत्वपूर्ण कार्यशाला के दौरान महिलाओं ने खाद्य सुरक्षा नियमों के प्रति अपनी समझ को परखने के लिए FSSAI के आधिकारिक FoSTaC ऑनलाइन टेस्ट में भी बढ़-चढ़कर भाग लिया। FSSAI की प्रमाणित ट्रेनर सुश्री मोनिका भारती ने सभी प्रतिभागियों को फूड कार्ट में साफ-सफाई बनाए रखने, फूड प्वॉइजनिंग (खाद्य विषाक्तता) से बचने के उपायों और कच्चे व पके हुए भोजन को सही तरीके से रखने के नियमों के बारे में विस्तार से समझाया। वीडियो प्रदर्शनों (Video Demonstrations) के माध्यम से महिलाओं ने सीखा कि ग्राहकों को पूरी तरह सुरक्षित और शुद्ध भोजन कैसे परोसा जाता है।
यह आवश्यक स्वास्थ्य एवं सुरक्षा प्रशिक्षण आईटीसी लिमिटेड (ITC Limited) की सीएसआर पहल के अंतर्गत, 'प्रयत्न फाउंडेशन' के सहयोग से आयोजित किया गया, जिसका जमीनी समन्वय श्री अतुल रावत जी द्वारा किया गया।
इस सफल प्रशिक्षण सत्र ने प्रतिभागियों के बीच व्यक्तिगत स्वच्छता और सुरक्षित भोजन प्रबंधन के प्रति समझ को काफी मजबूत किया है। महिलाओं ने भोजन बनाते समय गंदगी और कीटाणुओं से बचाव करने तथा मानक सुरक्षा प्रक्रियाओं का पालन करने का व्यावहारिक ज्ञान प्राप्त किया है। यह प्रशिक्षण इन महिलाओं को अपने व्यावसायिक जीवन के साथ-साथ अपने घरों में भी बेहतर और स्वच्छ आदतें अपनाने के लिए प्रेरित करेगा।
इस प्रशिक्षण का मुख्य उद्देश्य महिलाओं को एक जिम्मेदार खाद्य उद्यमी के रूप में तैयार करना है। यह सत्र पूरा होने के बाद, ये सभी चयनित महिलाएं आगामी 9 फरवरी को अपने स्वयं के आजीविका साधन स्थापित करने और पूरी तरह आत्मनिर्भर बनने के लिए नए फूड कार्ट प्राप्त करेंगी।
समूण परिवार
मानवता की सेवा हेतु समर्पित
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